सुँगुर
सुँगुर एक पालतू स्तनधारी जनावर हो जुन सुइडे (Suidae) परिवारमा पर्छ। सुँगुरहरू सर्वाहारी प्राणी हुन्, जसको अर्थ यिनीहरूले वनस्पति र जनावर दुबै प्रकारको आहार खान्छन्। यिनीहरूको शरीर मोटो र बलियो हुन्छ, खुट्टा छोटो र लचिलो हुन्छ, र ठूलो, लचिलो नाक हुन्छ, जसलाई यिनीहरूले माटोमा सिकार गर्न र खाना खोज्न प्रयोग गर्छन्। सुँगुरहरू अत्यन्त बुद्धिमान प्राणी हुन् र यिनीहरूले जटिल कार्यहरू सिक्न सक्छन् र मानवसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्षम छन्। यिनीहरूलाई प्रायः मासु (पर्क) र अन्य उत्पादनहरूको लागि पालन गरिन्छ।
सुँगुरहरू सुइडे परिवारसँग सम्बन्धित छन्, जसमा जंगली बँदेल, वार्थोग र झाडीका सुँगुरहरू समावेश छन्। घरपालुवा सुँगुर (सुस स्क्रोफा डोमेस्टिकस) युरेशियन जंगली बँदेल (सुस स्क्रोफा) बाट आएको हो, जुन लगभग ९,००० वर्ष पहिले नजिकैको पूर्व र चीन सहित धेरै क्षेत्रहरूमा पालेको थियो। सुँगुरहरू आकार र उपस्थितिमा व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छन्: जंगली बँदेलहरू १५० देखि ४०० पाउन्ड (६८ देखि १८१ किलोग्राम) तौलका हुन सक्छन्, जसमा चम्किलो कपाल र दाँत हुन्छ, जबकि घरपालुवा नस्लहरू सानो भियतनामी पोट-बेलीड सुँगुर (५० देखि १५० पाउन्ड) देखि विशाल ठूलो सेतो (१,००० पाउन्ड वा ४५० किलोग्राम सम्म) सम्मका हुन्छन्।
सुँगुरहरूको कम्प्याक्ट, ब्यारेल आकारको शरीर, छोटो खुट्टा र जरा गाड्न प्रयोग गरिने लचिलो थुथुको साथ फराकिलो टाउको हुन्छ। तिनीहरूको छाला मोटो रौंले ढाकिएको हुन्छ, यद्यपि केही नस्लहरू लगभग रौंविहीन हुन्छन्। तल बोसोको तह हुन्छ, जुन पाक परम्पराहरूमा मूल्यवान छ र इन्सुलेशनको लागि महत्त्वपूर्ण छ। तिनीहरूको सर्वभक्षी आहारलाई साधारण पेट र बलियो बङ्गाराद्वारा समर्थन गरिन्छ, जसमा बोटबिरुवा पिस्न र मासु च्यात्न उपयुक्त दाँतहरू हुन्छन्।
सुँगुरहरूमा तीव्र इन्द्रियहरू हुन्छन्: तिनीहरूको गन्धको इन्द्रिय कुकुरहरूको प्रतिद्वन्द्वी हुन्छ, भूमिगत रूपमा खाना वा ट्रफलहरू पत्ता लगाउँछ, जबकि तिनीहरूको श्रवणशक्ति कम-फ्रिक्वेन्सी ध्वनिहरू उठाउँछ। यद्यपि, तिनीहरूको दृष्टि अपेक्षाकृत कमजोर छ, नेभिगेसनको लागि गन्ध र ध्वनिमा बढी निर्भर छ। तिनीहरूको बुद्धिमत्ता - कुकुर वा प्राइमेटहरूसँग तुलना गर्न सकिन्छ - समस्या समाधान, स्मरणशक्ति र सामाजिक सिकाइलाई सक्षम बनाउँछ, विज्ञानमा बढ्दो रूपमा अध्ययन गरिएका विशेषताहरू।
सुँगुरहरू स्वाभाविक रूपमा सामाजिक हुन्छन्, तिनीहरूको जंगली जराको विरासत। जंगली बँदेलहरू मातृसत्ताक समूहहरूमा बस्छन् जसलाई साउन्डर भनिन्छ, जसको नेतृत्व एक प्रमुख सुँगुरले गर्छ र उनका सन्तानहरू पनि समावेश गर्दछ। भालेहरू एक्लै हुन्छन् वा अविवाहित समूह बनाउँछन्, केवल जोडीको लागि साउन्डरहरूमा सामेल हुन्छन्। घरपालुवा सुँगुरहरूले यो सामाजिकता कायम राख्छन्, समूहहरूमा फस्टाउँछन् जहाँ तिनीहरूले नज, स्वर (ग्रन्ट्स, चिच्याहट, र स्नोर्ट्स) र कहिलेकाहीं झगडाको माध्यमबाट पदानुक्रम स्थापना गर्छन्।
तिनीहरूको व्यवहारले अनुकूलनतालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। सुँगुरहरू चिसो हुन हिलोमा डुब्छन्—पसिना ग्रन्थीहरूको अभावमा—र आफ्नो छालालाई घाम र परजीवीहरूबाट जोगाउँछन्। तिनीहरूले अवसरवादी रूपमा चारा खोज्छन्, जंगलमा जरा, कन्द, कीरा र साना जनावरहरूको लागि जरा गाड्छन्, जबकि घरपालुवा सुँगुरहरूले सजिलै अन्न, तरकारी र स्क्र्यापहरू स्वीकार गर्छन्। चंचलता सामान्य छ, विशेष गरी सुँगुरहरूमा, जसले पीछा गर्छन्, कुस्ती गर्छन् र अन्वेषण गर्छन्, बाँच्ने सीपहरू प्राप्त गर्छन्।
जंगली बँदेलहरूको लागि प्रजनन मौसम शरद ऋतुको अन्त्यमा चर्छ, यद्यपि मानिसहरूद्वारा व्यवस्थित घरपालुवा सुँगुरहरूले वर्षभरि प्रजनन गर्छन्। सुँगुरहरू सुरक्षात्मक आमाहरू हुन्, ६ देखि १२ वटा सुँगुरका बच्चाहरूको कडा सुरक्षा गर्छन्। बन्दीगृहमा, तनावले आक्रामकता वा पुच्छर टोक्न सक्छ, जसले गर्दा ठाउँ र उत्तेजनाको आवश्यकतालाई प्रकाश पार्छ।
जंगली बँदेलहरू एक समय युरोप, एसिया र उत्तरी अफ्रिकाभरि जंगल, घाँसे मैदान र सिमसारमा घुम्थे, शिकार र बासस्थानको क्षतिका कारण तिनीहरूको दायरा घट्दै गइरहेको छ। आज, तिनीहरू स्पेनको ओक ग्रोभदेखि जापानको पहाडसम्म टुक्राटुक्रा भएका ठाउँमा बस्छन्, र अमेरिका र अष्ट्रेलियामा परिचित भएका छन्, जहाँ जंगली जनसंख्या फस्टाउँछ।
घरपालुवा सुँगुरहरू विश्वव्यापी छन्, तिनीहरूको वितरण मानव कृषिसँग जोडिएको छ। प्रमुख उत्पादकहरूमा चीन (विश्वको आधा सुँगुरहरूको घर), संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोप समावेश छन्, स्थानीय हावापानी अनुरूप नस्लहरू छन् - डेनमार्कको चिसो क्षेत्रहरूको लागि दुबला ल्यान्ड्रेस, अमेरिकी दक्षिणको लागि गर्मी-सहनशील डुरोक। सुँगुरहरू अफ्रिकाको साना होल्डर पेनदेखि आयोवाको औद्योगिक खलिहानसम्म विविध सेटिङहरूमा अनुकूल हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरूको प्राकृतिक प्राथमिकता पानी पहुँच भएका जंगली वा घाँसे क्षेत्रहरूको लागि हो।
भागेका घरपालुवाहरूका सन्तानहरू, जंगली सुँगुरहरू, दलदल, जंगल र स्क्रबल्याण्डहरूमा बस्छन्, विशेष गरी अमेरिकाको दक्षिणपूर्व र अष्ट्रेलियाको आउटब्याकमा। तिनीहरूको अनुकूलन क्षमताले तिनीहरूलाई बाँचेका र केहीको नजरमा कीरा दुवै बनाउँछ।
छोरा ६ देखि ८ महिनामा यौन परिपक्वतामा पुग्छ, बँदेल अलि ढिलो। गर्भावस्था ११२ देखि १२० दिनसम्म रहन्छ, जसले २ देखि ३ महिनासम्म दूध चुस्ने बच्चाहरू उत्पादन गर्छ। सुँगुरहरू छिटो बढ्छन्, उत्पादन अधिकतम बनाउन खेती प्रणालीमा चाँडै दूध छुटाउँछन्। जंगलमा, बाँच्नको लागि ब्वाँसो वा ठूला बिरालाहरू जस्ता शिकारीहरूबाट बच्नमा निर्भर गर्दछ; घरपालनमा, यो मानव हेरचाहको बारेमा हो।
सुँगुरहरू प्राकृतिक रूपमा १० देखि १५ वर्ष बाँच्छन्, यद्यपि फार्म सुँगुरहरू सामान्यतया ६ महिनादेखि एक वर्षमा मारिन्छन्, जसको तौल २०० देखि ३०० पाउन्ड (९० देखि १३६ किलोग्राम) हुन्छ। घरपालुवा सुँगुर वा प्रजनन स्टक लामो समयसम्म बाँच्न सक्छ, केही २० वर्षसम्म पुग्छन्। तिनीहरूको आयु तिनीहरूको उद्देश्य प्रतिबिम्बित गर्दछ - मासुको लागि छोटो, साथी वा प्रजननको लागि विस्तारित।
सुँगुरहरूले सहस्राब्दीदेखि मानव संस्कृतिलाई आकार दिएका छन्। प्राचीन मेसोपोटामिया र चीनमा, तिनीहरूको घरपालनले बसोबास गर्ने कृषिलाई इन्धन प्रदान गर्यो, मासु, बोसो र छाला प्रदान गर्यो। बाइबलले तिनीहरूलाई अशुद्ध मान्दछ, यहूदी धर्म र इस्लाममा निषेध गरिएको थियो, तैपनि तिनीहरूको उपयोगिता अन्यत्र कायम रह्यो—रोमन भोजहरूमा भुटेको बँदेल देखाइएको थियो, र मध्ययुगीन युरोपले सुँगुरहरूलाई "हिँड्ने लार्डर" को रूपमा भर पर्थ्यो।
प्रतीकात्मकता फरक हुन्छ: चीनमा, सुँगुर धन र इमानदारीको राशि चिन्ह हो; पश्चिमी कथाहरूमा, यो पेटूपन वा फोहोर हो (जस्तै, "सुँगुर")। लोककथाले तिनीहरूलाई चतुर (तीन साना सुँगुरहरू) वा पवित्र (सेल्टिक बँदेल देवताहरू) को रूपमा कास्ट गर्दछ। व्यावहारिक रूपमा, सुँगुरहरूले प्रारम्भिक किसानहरूको लागि जमिन सफा गरे, तिनीहरूको जरा गाड्ने माटो, र तिनीहरूको छाला चर्मपत्र वा जुत्ता बने।
आज, सुँगुरहरूले भाषा - "पिग आउट," "हग वाइल्ड" - र मिडिया, बेबेदेखि पेप्पा पिगसम्म फैलिन्छन्। स्पेनको माटान्जा जस्ता चाडपर्वहरूले तिनीहरूको वध मनाउँछन्, परम्परालाई जीविकोपार्जनसँग मिसाउँछन्। आर्थिक रूपमा, सुँगुरको मासु विश्वव्यापी रूपमा प्रचलित छ, बेकन, ह्याम र ससेजले जर्मनीदेखि अमेरिकी दक्षिणसम्मका खानाहरूलाई परिभाषित गर्दछ।
जंगली बँदेलहरू इकोसिस्टम इन्जिनियरहरू हुन्। तिनीहरूको जराले माटोलाई हावा दिन्छ, बीउ फैलाउँछ, र पोषक तत्वहरू पुन: प्रयोग गर्छ, वनमा वनस्पति विविधतालाई बढावा दिन्छ। शिकारको रूपमा, तिनीहरूले शिकारीहरूलाई पालनपोषण गर्छन्; सर्वभक्षीको रूपमा, तिनीहरूले कीरा र साना कशेरुका जनसंख्यालाई नियन्त्रण गर्छन्। यद्यपि, जंगली सुँगुरहरूले बालीनाली, सिमसार र स्थानीय प्रजातिहरूलाई नष्ट गर्न सक्छन्, जसले गर्दा टेक्सास वा क्वीन्सल्याण्ड जस्ता ठाउँहरूमा तिनीहरूको आक्रामक स्थिति कम हुन्छ।
घरपालुवा सुँगुरहरूको पारिस्थितिक पदचिह्न साँघुरो हुन्छ, जुन खेतहरूमा सीमित हुन्छ। तिनीहरूको फोहोर, यदि अनुचित व्यवस्थापन गरियो भने, नाइट्रोजन र फस्फोरसले जलमार्गहरूलाई प्रदूषित गर्दछ, यद्यपि दिगो प्रणालीहरूले यसलाई मलमा कम्पोस्ट बनाउँछ। ऐतिहासिक रूपमा, मुक्त-दायरा सुँगुरहरूले जंगलहरू चर्थे, जुन यसको माटोको फाइदाको लागि कृषि वनमा पुनर्जीवित हुने अभ्यास हो।
सुँगुर नस्लहरूले मानव चतुरतालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। योर्कशायर (वा ठूलो सेतो), एक दुबला, प्रशस्त नस्ल, औद्योगिक सुँगुर उत्पादनमा प्रभुत्व जमाउँछ। मार्बल गरिएको मासु भएको बर्कशायर, एक स्वादिष्ट मनपर्ने हो। ट्यामवर्थ, कडा र लामो खुट्टा भएका, बाहिरी पालनपोषणको लागि उपयुक्त छन्, जबकि ग्लुसेस्टरशायर ओल्ड स्पट्स, एक समय बगैंचामा रहेका सुँगुरहरू, स्याउ र मट्ठामा फस्टाउँछन्। न्यूजील्याण्डका कुनकुने जस्ता लघु नस्लहरू, तिनीहरूको छोटो थुथन र ट्यासलहरूसँग घरपालुवा जनावरको रूपमा आकर्षक छन्।
क्षेत्रीय उप-प्रजातिहरू (जस्तै, भारतीय सुँगुर, सुस स्क्रोफा क्रिस्टेटस) भएका जंगली सुँगुरहरूले घरपालनमा हराएको आनुवंशिक विविधता देखाउँछन्। जंगली जनावरहरूसँग क्रस ब्रीडिंगले कहिलेकाहीं जोश पुन: परिचय गराउँछ, यद्यपि शुद्ध नस्लका रेखाहरू सम्पदा र स्वादको लागि मूल्यवान छन्।
घरपालुवा सुँगुरहरूले कल्याणकारी चुनौतीहरूको सामना गर्छन्। औद्योगिक खेती - भीडभाड भएको पेन, गर्भावस्थाका टोकरीहरू - ले बन्दी र पुच्छर-डकिङमाथि नैतिक बहसहरू सुरु गर्छन्। २०१८-२०१९ मा चीनको बथानलाई नष्ट गर्ने अफ्रिकी स्वाइन फिभर (ASF) जस्ता रोगहरूले विश्वव्यापी आपूर्तिलाई खतरामा पार्छ, अहिलेसम्म कुनै खोप छैन। सुँगुर पालनमा एन्टिबायोटिकको अत्यधिक प्रयोगले प्रतिरोधलाई इन्धन गर्छ, जुन जनस्वास्थ्य चिन्ता हो।
जंगली सुँगुरहरू र जंगली सुँगुरहरूले विभिन्न संघर्षहरूको सामना गर्छन्। वन फँडानी र शहरीकरणबाट बासस्थानको क्षतिले तिनीहरूको दायरा घटाउँछ, यद्यपि तिनीहरूको अनुकूलन क्षमताले प्रायः क्षतिपूर्ति दिन्छ। युरोपमा, शिकारले जनसंख्यालाई नियमन गर्छ, जबकि अमेरिकामा, जंगली सुँगुरहरूलाई कीटको रूपमा मारिन्छ - टेक्सासमा मात्र वार्षिक १० लाख भन्दा बढी - तैपनि तिनीहरूको संख्या पुनरुत्थान हुन्छ।
संरक्षण दुर्लभ नस्लहरूमा केन्द्रित छ। पशुधन संरक्षणले ओसाबाव आइल्याण्ड सुँगुर जस्ता सम्पदा सुँगुरहरूलाई सुरक्षा दिन्छ, जुन स्पेनी स्टकबाट आएको हो, जसको सानो आकार र बोसोले जंगली विशेषताहरूको नक्कल गर्छ। जंगली सुँगुरहरूको जनसंख्या, लोपोन्मुख छैन, संरक्षणको सट्टा पारिस्थितिक सन्तुलनको लागि व्यवस्थित गरिन्छ।
सुँगुरहरू कृषिका प्रमुख स्रोतहरू नै छन्। चीनको ४० करोड सुँगुरहरूले सुँगुरको भोको राष्ट्रलाई खुवाउँछन्, जबकि अमेरिकाले वार्षिक रूपमा ६ अर्ब डलरको सुँगुरको मासु निर्यात गर्छ। नवप्रवर्तनहरू - दुबला मासुको लागि आनुवंशिक सम्पादन, मिथेन-कम गर्ने दाना - दिगोपनको लागि लक्षित छन्, यद्यपि साना फार्महरूले आला बजारहरूको लागि सम्पदा नस्लहरूलाई पुनर्जीवित गर्छन्।
खानाभन्दा बाहिर, सुँगुरहरूले विज्ञानमा योगदान पुर्याउँछन्। मानिसहरूसँगको तिनीहरूको शारीरिक समानताले तिनीहरूलाई चिकित्सा अनुसन्धानको लागि मोडेल बनाउँछ - मुटुको भल्भ, मधुमेह अध्ययन - र तिनीहरूको छाला परीक्षण जलाउने उपचार। घरपालुवा जनावरको रूपमा, जुलियाना नस्ल जस्ता मिनी सुँगुरहरूले लोकप्रियता प्राप्त गर्छन्, तिनीहरूको स्मार्टताले तिनीहरूलाई मालिकहरूको लागि मन पराउँछन्।
सांस्कृतिक रूपमा, सुँगुरहरू आइकनको रूपमा टिक्छन्। बेकन उन्मादले खानाका पारखीहरूलाई समात्छ, जबकि इटालीमा ट्रफल-शिकार गर्ने सुँगुरहरूले परम्परालाई समर्थन गर्छन्। पिग (२०२१) जस्ता चलचित्रहरूले तिनीहरूको भावनात्मक गहिराइको अन्वेषण गर्छन्, र कार्यकर्ताहरूले राम्रो कल्याणको लागि जोड दिन्छन्, हामीले तिनीहरूलाई कसरी हेर्छौं भनेर पुन: आकार दिन्छन्।
जंगली होस् वा पालेको, सुँगुर एक विरोधाभास हो—विनम्र तर अपरिहार्य, सरल तर जटिल। यसको जीवविज्ञानले यसलाई बाँच्नको लागि सुसज्जित गर्छ; यसको बुद्धिमत्ताले हाम्रा धारणाहरूलाई चुनौती दिन्छ। प्राचीन चूल्हादेखि आधुनिक प्रयोगशालाहरूसम्म, सुँगुरहरूले हामीलाई खुवाएका छन्, लुगा लगाएका छन् र सिकाएका छन्, तिनीहरूको गुरगुराइले मानव प्रगतिको लागि ध्वनि ट्र्याक बनाउँछ। तैपनि तिनीहरूको भविष्य सन्तुलनमा निर्भर गर्दछ: औद्योगिक अत्यधिकतालाई रोक्ने, तिनीहरूको प्रकृतिको सम्मान गर्ने, र तिनीहरूको विरासतलाई सम्मान गर्ने। सुँगुरमा, हामी आफैंको ऐना देख्छौं—स्रोतसाधन सम्पन्न, त्रुटिपूर्ण, र सधैं अनुकूलनीय—जसले हामीलाई यो उल्लेखनीय सहयोगीलाई सावधानीपूर्वक व्यवस्थापन गर्न आग्रह गर्दछ।
ज्योतिष विवरण लोड हुँदैछ...
राशिफल लोड हुँदैछ...
काठमाडौं । सुदूरपश्चिम प्रदेश दूध उत्पादनमा आत्मनिर्भरतातर्फ उन्मुख भए पनि उत्पादित दूधको ठूलो हिस्सा अझै औपचारिक बजार प्रणालीमा जोडिन सकेको छैन। प्रदेश दुग्ध विकास बोर्डका अनुसार सुदूरपश्चिममा वार्षिक ३ लाख ५६ हजार मेट्रिक टनभन्दा बढी दूध उत्पादन हुने गरेको छ, जसमा कैलाली र कञ्चनपुरको योगदान ५२ प्रतिशत छ।तथ्याङ्कअनुसार प्रदेशमा दैनिक
